自製的安心美味，源起於南投縣水里鄉上安村，
從種植梅樹、成立青梅產銷班，一直到成立自有品牌販售梅子伴手禮。

製梅人-盧永凱 是南投第三代的梅農，自小在梅園中穿梭，看著長輩們一步一腳印地走來
，台灣的梅子產業雖然也是發展蓬勃，卻也不免受大環境的影響，無論是在製程上的改變，
或是在廣告行銷上的相對弱勢，都讓在地農民感受到莫大的壓力。

有鑑於此，盧永凱決定自己來銷售自家的優質梅製品，由自己來做品質把關與背書，建
立起自有品牌。為每一位消費者解說著梅子的知識，梅製品的各項問題。

在食品科技進步的過程中，天御梅製所 並沒有隨著大環境一起改變，堅持手採、日曬、
陶甕熬製梅精…傳統製法讓成本壓力大增，卻一點也無法改變天御梅製所對梅子的熱愛與信
念～梅子是好東西，我們要讓它變成好的梅製品給客人品嚐！

梅子一年採收一次，約莫從清明過後開始採摘：4-5分熟的梅子製作梅精、 5-6分熟的梅
子製作脆梅、 7-8分熟的梅子製作Q梅與軟梅、 9分熟的梅子製作客家媽媽梅或是黃梅酒…等
。由於堅持使用台灣梅子，除了自家的梅園之外，也與南投優質的梅農做契作，所以梅子數
量有限，必須要做產品總量控制，相對也就形成銷售規模的另一項限制了。

因為自有梅子的產能有限，所以除了以自有品牌做實體店面銷售、宅配訂購之外，參加
展售是天御梅製所另一項積極開拓的方式。從在地農特產展一直到台北世貿的OTOP展，不斷
地修正與提升展售的方式！在2017年加入兩腳詩集休閒有限公司的之後，希望以在地食原味
的理念將梅子原味呈現在大家！

今年在 台北世貿-2018養生素食展 首次結合南投茶席文化與南投陶的精緻擺飾，營造出
讓人慎重品嚐梅子的氛圍，透過品嚐梅子的過程讓人了解：不同成熟度/不同海拔/不同製法
，製作出各式風味的梅子，讓人品嚐梅子原味，感受梅子成長與時間能量！未來，更希望有
機會到各地辦理梅子分享會，讓更多人可以了解梅子的好與風味！

感謝在地梅農與製梅人的堅持與用心，讓土地與梅樹都能有更好的生長；感恩製梅人願
意嚐試新的製作流程與比例，製作出健康優質的梅子。